Circa 1913 ★★★★1/2

要找一家餐廳保證可以跟你的網上情人「食完再有下文」? 唔使周圍搵,Circa 1913 一定是你在男女通吃二元性別以外可以食過返尋味的好地方。

Circa 1913 於 2017 年中開業,選址是 6 年前 M at the Fringe 經營所在地藝穗會的二樓。藝穗會這棟一級建築前身有噴煙的冰窖,令我想起桑拿房;如今我們拾級而上進餐廳途中,可幸沒有那種令人想入非非且充滿壯男味道的黏濕環境。

餐廳陳設色調質樸,照明設備設計獨特,整體予人現代卻舒適的氛圍。為了滿足熱衷於藝術的人群的需求,展示的藝術品均由藝穗會提供,每三個月轉換一次;餐廳內甚至有足夠設備供客席 DJ 為你譜出動人旋律,不管你與情人飯後如何 — 我們就是不管。

餐廳總廚曾於香港的 Robuchon 和同志至愛 Paris 工作過,侍桌的則由在餐飲業有著豐富經驗的 Alan Ng 管理,所以你定必吃得精彩安心。豐富的菜單上可以找到開胃飲料和林林總總的食物,完全體驗日、法兩國菜式融合的精髓 ─── 反正對我們倆就是不大喜歡「食歐亞菜」。

我和餐伴(「點心」老總)當晚都吃得稱心寫意,原因是餐廳員工對飲食瞭如指掌,提議我們點的招牌雞尾酒和一些菜餚都令我們食指大動。端上桌的一切不用P圖都非常可觀上鏡,很明顯廚師是想呈現一些使我們食慾澎湃的食物,尤其幾乎所有菜式都有金箔點綴,可知廚師真的別有用心;可幸菜式價格不會隨著金價波動而浮動。

牛肉他他

最撚手的菜式可算是秋葵牛肉他他配攝氏63度香蛋 (港幣268元)。菜式做法聽來容易,但是要好好處理日本高檔和牛這個溫柔主角則殊不簡單。這一點我體會甚深,事緣曾經有人因為我一夜溫柔 (其實佢有冇搞x錯呢?) 而指責我。配吃的不是麵包而是米脆,完全是肉刺身的完美伴奏。我們的第二道頭盤是牡丹蝦,用熱情果、茴香和芒果莎莎醃製而成,酸、甘、甜、金 (?) 共冶一爐,是完美平衡之極致。

牡丹蝦

真正讓我們在餐廳內食指大動的是烤A5牛肉 (1080元) 配可可牛肉汁。200克 (或《點心》7寸厚) 的7成熟頂級蛋白質加上絲絲金箔和大量濃郁的可可汁,足以淋病林鄭。餐伴說那是「有史以來最好食嘅鮮肉」,其實餐伴食過幾多小鮮肉,我真係心裡有數。之後,我們用魚生飯 (398元) 填滿體內未滿的空間:大量的海膽、扇貝、三文魚、大蝦、魚子醬,佐以性感的青芥末泡沫和一抹金箔,簡直是人間極品。

 

A5牛肉

魚生飯

廚師的現代烹飪技術也在甜品表現無遺,尤其是我們那最後一道真空低溫香檳和歌山白桃配魔芋 (188元),口感獨特又甜得教人愜意。就是說若你像日本性奴般被蒙眼綑綁被餵,也不會想到那是香桃。

我們這一整頓飯都被迫喝金光閃爍的可口雞尾酒,似乎下次要請侍應生好好推薦一些配合食物和自己口味偏好的雞尾酒了。

甫走出此餐飲界的隱世奇葩,我們都感到好飽、好醉、好金。Circa 1913絕對不只限於一夜情,長相廝守也絕不為過。我會帶我的真情人去吃他們的午市套餐和晚餐!「點心」老總我絕無惡意咖,因為這個人情人不是你。

地址: 中環下亞厘畢道2號藝穗會1樓南座
電話 : 3643 0288

文字:Starsky and Hutch,翻譯:Derek Leung

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